INGREDIENTES:
- 2 tabletas de chocolste bitter picado
- 400 gr. de manteca
- 6 huevos
- 1 taza de azucar
- 15 galletas de vainilla
- 1 taza de pasas lavadas y picadas
- 1/4 taza de pisco peruano
Moler la galleta, aparte batir las claras a punto nieve y añadir el azucar de a pocos sin dejar de batir hasta obtener un merengue espeso.
Derretir las tabletas de chocolate a baño maria, ir añadiendo la manteca por cucharadas, retirar del baño maria y agregar el pisco, añadir las yemas y agregar las galletas molidas con las pasas picadas, mezclar bien, luego unir con el merengue y colocar en un molde forrado con papel film, cubrir con una bolsa y llevar al congelador por un dia entero, volcar en una fuente y decorar con merengue y rulos de chocolate. Listo.
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