SHAMBAR

INGREDIENTES:

100 gramos de frejol panamito
100 gramos de habas secas
100 gramos de frejol  garbanzos
100 gramos de frejol  arvejitas secas
100 gramos de frejol  trigo pelado o resbalado
250 gr. de chancho o tocino picado.
1/2 cebolla picada en cuadritos
2 dientes de ajo pelados y molidos
oregano
pimienta
comino
unas ramitas de culantro, hierbabuena y cebolla china.
sal y sazonador.

Remojar todos los ingredientes desde la noche anterior.

Ponerlos a hervir todos juntos con tocino o chancho picado en dados.

Hacer un aderezo con el ajo, cebolla, oregano, una pizca de pimienta y comino.

Cuando esten bien cocidos los granos y empiecen a deshacerse agregar hierbabuena , cebolla china y culantro bien picados, luego agregar el aderezo  y sazonar con sal y sazonador.