PESCADO EN SALSA DE CONCHITAS

INGREDIENTES:

• 6 filetes de pescado blanco
• 2 cdas. de mantequilla
• sal
• pimienta
• ajos
• 3/4 de taza de vino blanco
• jugo de limones
• 1 1/2 taza de cebolla picada
• 2 cdas. de mantequilla
• 1 rocoto sin pepas en tiras
• 1 pimiento en tiras
• 2 cdas. de harina
• 2 tazas de agua
• 4 doc. de conchitas
• sal

Sazonar los filetes con sal y pimienta, poner la mantequilla en una sarten tibia y luego hechar los filetes, agregar ajo y luego el vino y unas gotas de limon, tapar y dejar cocinar a fuego lento; en otra sarten cocinar la cebolla con la mantequilla, agregar el rocoto y pimiento, despues agregar la harina disuelta en el agua hasta que cocine, dejar entibiar, licuar hasta formar una crema, volver a la olla  en la cocina y agregar sazonador, luego agregar las conchitas y dejar cocinar por 3 minutos.